*材料 -----------------------------------------
1. 在來米粉 ..... 300g
太白粉 ........ 70g
水 .............. 600cc
2. 白蘿蔔絲 ..... 900g
3. 廣式臘腸 ..... 30g ( 以自製鹹豬肉末代替 )
蝦米 ........... 30g
4. 水 .............. 1200cc ( 要煮開 )
調味料 :
鹽1大匙 鮮雞粉1大匙 ( 未使用 )
糖3大匙 胡椒粉1/2大匙 麻油3大匙
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*材料
1. 去骨雞腿2隻 洋蔥1/2棵 馬玲薯1個 紅蘿蔔1/2根 南薑3片 香茅少許
2. 紅咖哩醬 椰漿1罐 咖哩粉少許 魚露 泰式紅油 糖
南薑與香茅 .....
節目中的香茅是新鮮或是乾燥, 我已經忘了, 我買乾燥過的
想要切成碎末, 真不好切 ( 忘了可以用剪刀 ) ~~ 最後是原狀放入鍋中
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( 冰冰好料理 20080820 )
這一集的好料理竟然是爆米花, 很可愛的主題, 喜愛吃的人, 自己在家學著做
吧, 別再買微波爆米花, 最近炒得沸沸洋洋的反式脂肪微波爆米花裡面也有,
所以呀, 還是自己動動手比較安心
爆米花不妨一次多做一些, 將一些放入有蓋的保存盒中, 可以多存放個幾天,
想到就可以拿出來解解饞, 方便的ㄋ, 只是這個熱量好像還不低, 我發覺每次
只要做這個小玩意兒, 都會增加一點點體重
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ELLE 'a table No.39 SEPT. 2008
看到食譜的時後很難想像是怎樣的味道, 不是因為加了香草, 而是檸檬, 食譜加
了近2個的檸檬汁, 我 ~~ 膽子還是小了點, 加不到原來的一半, 只怕搞砸, 老
公女兒的晚餐只剩青菜可以配飯
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凌晨3:30分 把小豬豬叫醒 梳洗完畢 準4:00出發前往花東
差不多5:30左右上南迴鐵路 正好天色微亮
南迴這條路暗瞑濛的還真不敢走 去年就是因為時間沒有掌控好 從台東上
南迴的時後天色已暗 又碰上滂沱大雨 能見度很低 一路上看到好幾輛車
不慎卡在山壁下的水溝中 等待救援 老公一路開的可真是心驚膽顫 因此
這一次無論如何都不願在山上走夜路 .....
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材料 :
ll 芒 果 ..........600g
ll 砂 糖 ..........350g
ll 檸 檬 ..........半 顆 ( 怕酸的可以不要用這麼多 )
ll 百 香 果 ..........5 顆
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*材料 -----------------------------------------
ll 雞腿4支
ll 蔥 薑
ll 五香粉 香蒜粒粉 鹽巴 白胡椒粉 肉桂粉 ..... 雞腿醃料
蜂蜜醋水
ll 水 : 白醋 : 蜂蜜 = 0.5 :1 : 1
鍋中加水及白醋 煮至80~90度 ( 冒煙 旁邊起小泡泡 )
再加入蜂蜜 ( 可增加色澤 )
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~~冰冰好料理~~
(莊寶華老師 : 芒果牛奶冰)
*材料 -----------------------------------------
芒果醬汁
莊老師說選用金煌芒果 是因為價格較低 而且香氣較足 ( 可是我覺得愛文的香氣我比較喜歡ne~~)
至於甜度不夠的缺點 煮水果醬一定會加糖 因此就變得沒那麼重要了
ll 芒果丁300g
ll 糖5g
ll 檸檬汁20g
ll 百香果汁20g
ll 芒果乾50g
ll 吉利T10g
ll 水20cc
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~~
冰冰好料理~~
(莊寶華老師 : 古早味麻醬麵)
*材料 -----------------------------------------
1. 黃豆粉1杯 花生粉14/杯 熟芝麻3/4杯 二砂1茶匙 香油少許 菜籽油
2. 芝麻醬2大匙 素蠔油2大匙 果糖1茶匙 香油1茶匙 花生粉1茶匙
鮮奶油1茶匙 高湯1/4杯
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~~型男大主廚~~
(資深主廚 : ㄚ基師)
照片中 ~~ 豆腐炸的時間還不夠 , 再久一些 , 顏色深點才對
材料 :
ll 豆 腐..........2 盒 (義美板豆腐)
ll 醬 油 膏 .... 1大匙
ll 開 水 .........2 ~ 3 大匙
ll 烏 醋 ..........3/4 ~ 1 大匙 (可憑喜好酌量)
ll 糖.............些許
ll 蒜末..........些許
ll 細蔥末........些許
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今天看國興衛視的 ~~歡迎光臨 微笑廚房~~
(漂亮主廚 : 江角真紀子)
這集教人自製雞油 , 好像很簡單 , 只是那來那麼多的雞皮???
而且還要是有機養殖 , 太多的抗生素真的會怕怕 , 這樣看來這
個食譜還是看看就好 ~~~~
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既然跑了一趟草莓園, 除了享用草莓以外, 不做點加工品
總覺得很對不起自己, 草莓果醬是大家的最愛, 也是冬天值得等待的理由之一
材料 :
ll 草 莓 ..........500g
ll 砂 糖 ..........250g ( 可以再少一些 我是覺得不要低於200g 比較好 )
ll 檸 檬 ..........半 顆 ( 怕酸的可以不要用這麼多 )
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這一天帶了兩隻小豬豬遊大湖
早上7:00出發 中午12:00左右到
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