mommy & 曼 遊 世 界

 ＊材料 -----------------------------------------
1. 在來米粉 ..... 300g
    太白粉 ........ 70g
    水 .............. 600cc
2. 白蘿蔔絲 ..... 900g
3. 廣式臘腸 ..... 30g ( 以自製鹹豬肉末代替 )
    蝦米 ........... 30g
4. 水 .............. 1200cc ( 要煮開 )

調味料 :
鹽1大匙  鮮雞粉1大匙 ( 未使用 )
糖3大匙  胡椒粉1/2大匙  麻油3大匙

＊作法  -----------------------------------------
1. 將在來米粉, 太白粉加上調味料扮勻
    再加入600cc的水調均勻
2. 蘿蔔絲煮軟, 撈起瀝乾水份備用
    ( *重要**可去除蘿蔔帶苦的生味 )
3. 廣式臘腸切丁, 與蝦米一起川燙3分鐘, 撈起瀝乾備用
   ( 省略此步驟, 僅將蝦咪泡水後瀝乾切小丁 )
4. 將煮開的1200cc滾水加入2.3, 繼續煮至水滾, 熄火
    作法1慢慢加入, 用打蛋器攪拌均勻, 放入四方模型中, 用大火蒸40分
    取出後待涼分切