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材料 :
吐司
蝦仁
A.
韭菜 ...... 切細末 ( 未用 )
蔥 ......... 切細末
香菜 ...... 切細末
鵝油 ..... ( 或豬油 )
魚露
太白粉
酒
鹽, 黑胡椒
辣椒粉 ... ( 可不用 )
醬汁...... ( 未用 )
泰式辣醬
小黃瓜切5mm小塊
花生切粗粒
魚露
檸檬汁
作法 :
1. 蝦仁去腸泥, 剁成蝦泥
2. 加入調味料A, 攪和至出漿
3. 將2. 塗到吐司上
4. 鍋中加少許油, 將蝦泥面朝下, 手可輕壓上方吐司, 這樣朝鍋子那面的蝦泥比較容易煎上色
將蝦泥面先朝下煎
食譜上用的是豬油, 這不是我冰箱的常備品, 因此用鵝油替代
不加應該也無妨, 只是口感上可能比較沒那麼滑潤
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