＊材料 -----------------------------------------
1. 在來米粉 ..... 300g
太白粉 ........ 70g
水 .............. 600cc
2. 白蘿蔔絲 ..... 900g
3. 廣式臘腸 ..... 30g ( 以自製鹹豬肉末代替 )
蝦米 ........... 30g
4. 水 .............. 1200cc ( 要煮開 )
調味料 :
鹽1大匙 鮮雞粉1大匙 ( 未使用 )
糖3大匙 胡椒粉1/2大匙 麻油3大匙
＊材料
1. 去骨雞腿2隻 洋蔥1/2棵 馬玲薯1個 紅蘿蔔1/2根 南薑3片 香茅少許
2. 紅咖哩醬 椰漿1罐 咖哩粉少許 魚露 泰式紅油 糖
南薑與香茅 .....
節目中的香茅是新鮮或是乾燥, 我已經忘了, 我買乾燥過的
想要切成碎末, 真不好切 ( 忘了可以用剪刀 ) ~~ 最後是原狀放入鍋中
( 冰冰好料理 20080820 )
這一集的好料理竟然是爆米花, 很可愛的主題, 喜愛吃的人, 自己在家學著做
吧, 別再買微波爆米花, 最近炒得沸沸洋洋的反式脂肪微波爆米花裡面也有,
所以呀, 還是自己動動手比較安心
爆米花不妨一次多做一些, 將一些放入有蓋的保存盒中, 可以多存放個幾天,
想到就可以拿出來解解饞, 方便的ㄋ, 只是這個熱量好像還不低, 我發覺每次
只要做這個小玩意兒, 都會增加一點點體重
ELLE 'a table No.39 SEPT. 2008
看到食譜的時後很難想像是怎樣的味道, 不是因為加了香草, 而是檸檬, 食譜加
了近2個的檸檬汁, 我 ~~ 膽子還是小了點, 加不到原來的一半, 只怕搞砸, 老
公女兒的晚餐只剩青菜可以配飯
這次旅行晚上的落腳地在新城鄉 資料上說花蓮市再上去一點點 可是
這一點 怎麼總覺得開了好久的車 應該是累了 才會覺得好遠 ..... 
總算看到民宿的招牌 順著指示走 開進一條小路 小到沒法會車 兩旁都是
未開墾的雜草地 是世外桃園吧?? 沒多久就看到鎖著的民宿大門 之前跟
老闆通過電話 說是要去接小孩 要我們自己拿鑰匙開門
感覺有些怪--可能是因為沒人在門口親切的招呼
但又有些熟悉-- 就像是回自己的家 拿鑰匙開門一樣 .......
既來之則安之 ．．．
之前妹妹就有交待 這裡不放電視的 因為 ==>
有山 
有海 
可以戶外烤肉 
還有個迷你游泳池 以及小小可愛動物區 晚上有蛙鳴 要電視做什麼 就來放空 陪陪小孩吧 ~~
凌晨3:30分 把小豬豬叫醒 梳洗完畢 準4:00出發前往花東
差不多5:30左右上南迴鐵路 正好天色微亮
南迴這條路暗瞑濛的還真不敢走 去年就是因為時間沒有掌控好 從台東上
南迴的時後天色已暗 又碰上滂沱大雨 能見度很低 一路上看到好幾輛車
不慎卡在山壁下的水溝中 等待救援 老公一路開的可真是心驚膽顫 因此
這一次無論如何都不願在山上走夜路 .....
日本的國民美食蛋包飯 除了常看見的用煎好的蛋皮包裹住炒飯外
還有一種是將蛋處理成類滑蛋的型式 蛋的外表看起來好像都熟透了
這時用小刀輕輕劃過蛋的表面 蛋皮會往兩邊散開 正好蓋住下面的飯
蛋的裡面大約只有7~8分熟
既然蛋不是全熟 它的新鮮度就顯得格外重要
一般挑選蛋的方法 大都是看表面是否已呈光滑 這樣的話蛋就不新鮮了
另外還有一個方法來判別新鮮度 挺實用的 可以試看看
準備 1000cc的水 加入60g的鹽
將蛋放入水中 躺在底部的蛋 = 新鮮
立在底部的蛋 = 放了幾天的蛋 ( 沒那麼新鮮囉 )
浮起來的蛋 = 就不要用了吧
～～冰冰好料理～～
(莊寶華老師 : 芒果牛奶冰)
＊材料 -----------------------------------------
芒果醬汁
莊老師說選用金煌芒果 是因為價格較低 而且香氣較足 ( 可是我覺得愛文的香氣我比較喜歡ne~~)
至於甜度不夠的缺點 煮水果醬一定會加糖 因此就變得沒那麼重要了
ll 芒果丁300g
ll 糖5g
ll 檸檬汁20g
ll 百香果汁20g
ll 芒果乾50g
ll 吉利T10g
ll 水20cc
～～型男大主廚～～
(資深主廚 : ㄚ基師)
照片中 ~~ 豆腐炸的時間還不夠 , 再久一些 , 顏色深點才對
材料 :
ll 豆 腐..........2 盒 (義美板豆腐)
ll 醬 油 膏 .... 1大匙
ll 開 水 .........2 ~ 3 大匙
ll 烏 醋 ..........3/4 ~ 1 大匙 (可憑喜好酌量)
ll 糖.............些許
ll 蒜末..........些許
ll 細蔥末........些許
今天看國興衛視的 ～～歡迎光臨 微笑廚房～～
(漂亮主廚 : 江角真紀子)
這集教人自製雞油 , 好像很簡單 , 只是那來那麼多的雞皮???
而且還要是有機養殖 , 太多的抗生素真的會怕怕 , 這樣看來這
個食譜還是看看就好 ~~~~
總覺得很對不起自己, 草莓果醬是大家的最愛, 也是冬天值得等待的理由之一
這一天帶了兩隻小豬豬遊大湖 
jung的廚房 (8)